金鑛咖啡資遣部分烘焙師 門市暫停營業

2017/08/19 11:09:14

(中央社記者張建中新竹2017年8月19日電)金鑛咖啡傳出資遣50多位烘焙師,全台並將有21家門市暫停營業。金鑛咖啡表示,資遣人數不到50多人,確切人數不便透露,部分人員將轉調台南中央廚房。

蘋果日報報導指出,連鎖咖啡品牌金鑛咖啡6月無預警關閉中部烘焙廠,7月北部中央廚房烘焙師也遭資遣,共有50多位烘焙師遭資遣,全台並將有21家門市暫停營業。

金鑛咖啡表示,北部中央廚房租約到期,決定關閉,部分烘焙師將轉調台南中央廚房,資遣人數並不到50 多人,只是確切人數不便透露;至於門市暫停營業主要是因應營運轉型,將門市人員召回進行教育訓練。

金鑛咖啡指出,去年底運作的台南中央廚房占地1700多坪,已有上百人,未來將負責供應全台門市蛋糕。

金鑛咖啡表示,今年6月至年底將大動作進行營運轉型調整,將不再賣麵包,未來將專注在咖啡與蛋糕西點領域。

金鑛咖啡透露,為此特地延攬歐洲精品咖啡協會國際考官擔任烘豆副理,並將於近期展開門市人員教育訓練,未來將視訓練情況決定暫停營業門市重新營業時間,部分門市店址也不排除遷移。

為強化品牌形象,金鑛咖啡預計於9月至10月將台北忠孝店進行改裝,將打造成品牌旗艦店,訂11月前完成;金鑛咖啡內湖新店也將於9月開幕。

金鑛咖啡今年初原訂今年將展店至150家,只是因應營運轉型,與門市人力吃緊,將放緩展店速度。

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